新益為|6S咨詢服務中心6S咨詢公司概述：食品安全6S管理標準是一套能夠有效提高食品生產經營單位管理水平和效率，提升食品生產經營單位形象，培養(yǎng)員工食品安全意識，從而有效改善生產經營環(huán)節(jié)食品安全狀況，降低食品安全事件風險，促進監(jiān)管有效性提高，維護消費者合法權益的食品安全管理模式。

6S咨詢

在實踐中，6S管理標準已經被證實是行之有效的管理模式，且已經在實際應用領域取得了顯著成效。

在餐飲環(huán)節(jié)推行6S管理標準，可以為食品生產經營單位創(chuàng)造一個整潔、安全、舒適的工作環(huán)境，提高員工的素質和責任感，提高資源的利用率，減少浪費和不必要的成本開支，并且為企業(yè)提供長效穩(wěn)定的食品質量安全保證。

因此，在餐飲環(huán)節(jié)推行6S管理標準，既是食品安全監(jiān)管的實際要求，也是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

《餐飲服務環(huán)節(jié)6S現(xiàn)場管理要求》

6S整理：要與不要，一留一棄

具體要求：區(qū)別要與不要的東西，只保留與經營有關的東西，撤除不需要的東西。

6S整頓：科學布局，取用快捷。

具體要求：分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品，距離地面應在10cm以上，距離墻壁宜在10cm以上；散裝食品（食用農產品除外）貯存位置，應標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、使用期限等內容，宜使用密閉容器貯存；有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；各類工具和容器應有明顯的區(qū)分標識，可使用顏色、材料、形狀、文字等方式進行區(qū)分。

6S清掃：清除垃圾，美化環(huán)境。

具體要求：加工場所環(huán)境干凈、整潔、無積水，物品擺放整齊；定期維護食品加工、貯存等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

6S清潔：潔凈環(huán)境，貫徹到底。

具體要求：將前3S（整理、整頓、清掃）制度化、標準化，定期檢查，形成習慣。

6S素養(yǎng)：養(yǎng)成習慣，環(huán)境育人。

具體要求：加強食品安全知識學習，養(yǎng)成習慣，長期堅持。

6S安全：食品安全，經營安全。

餐飲6S管理標準是什么？以上就是新益為|6S咨詢服務中心6S咨詢公司的相關介紹，做好企業(yè)的6S管理工作就是為精益生產管理活動打下基礎，讓精益生產管理在企業(yè)中發(fā)展有一個良好的前提。