6S咨詢服務(wù)中心5S管理咨詢公司概述：5S管理是整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養(yǎng)（Shitsuke）這5個詞的縮寫。5S管理活動的對象是現(xiàn)場的環(huán)境，它對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境全局進(jìn)行綜合考慮，并制訂切實可行的計劃與措施，從而達(dá)到規(guī)范化管理。那么，廚房和企業(yè)該如何去做5S呢管理？

5S管理咨詢

在管理過程中，你也許會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場管理其實很簡單，就和整理廚房一樣簡單。你的感受沒有錯，5S管理其實就是源于廚房管理，廚房5S管理要素之“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)”在整理廚房的時候哪一環(huán)節(jié)都少不了。

如果你是一個很少下廚，或者從不下廚的人，也許會對我的觀念持懷疑態(tài)度，那沒關(guān)系，請你的思緒跟我走進(jìn)以下片段。

片段一：家庭主婦們?yōu)榱耸箯N房變得寬敞明亮，會及時把可能用不到的舊廚具和垃圾清理出來丟掉，這就是5S管理里面的整理。

片段二：家庭主婦們對留下的有用的各種廚具以及醬醋油鹽一定會根據(jù)使用的方便程度和頻率把它們擺好，該進(jìn)櫥柜的讓它進(jìn)櫥柜，該掛起來的掛起來，對于調(diào)料品絕對不會放在需要踮腳、彎腰、歪身才能拿到的地方，對于洗潔精瓶子絕對不會和花生油放在一起……,這就是5S管理里面的整頓。

片段三：家庭主婦們一定會及時地把廚房里的各種器具以及瓶瓶罐罐上面的灰塵、油跡抹干凈，這就是5S管理里面的清掃。

片段四：對于一些類似如鹽、味精、醋、醬油等調(diào)料，一定會被貼上標(biāo)簽；對于鍋、勺、刀等一定會被固定放置的地方，這就是5S管理里面的清潔。

片段五：每次做完飯后，家庭主婦們一定會及時地做好以上四項工作，周而復(fù)始，一日一日、一月一月、一年一年地堅持下去，這就是5S管理里面的素養(yǎng)。

千百年來，中國的家庭婦女早都把5S管理用于對廚房的管理。

借鑒家庭主婦對廚房5S管理的方法，對生產(chǎn)現(xiàn)場的布置5S管理可以依據(jù)以下原則：

1、生產(chǎn)的布置5S管理要符合生產(chǎn)工藝的要求，便于員工操作，盡量減少員工的行走距離；同時要符合安全生產(chǎn)和節(jié)約生產(chǎn)面積的要求。

2、各種物品都應(yīng)有適當(dāng)固定的存放地點，符合員工的操作順序，便于員工使用和拿放。

3、毛坯、工具、用具和控制裝置應(yīng)盡量布置在員工正常的和最大的工作區(qū)域內(nèi)，使員工能以最短的距離，最少的時間和最小的體力消耗進(jìn)行操作。

4、物品放置的高度、工作臺和工作椅的高低都要適合操作員工身體的特點，使員工在操作時或拿放物品時，盡量不彎腰、不踮腳、不歪身。

5、現(xiàn)場地上多余的和不必要的物品應(yīng)及時清理，以免造成現(xiàn)場的過分擁擠，影響員工的正常生產(chǎn)活動。

6、必須滿足生產(chǎn)工藝對工作環(huán)境的要求，比如有些工藝要求恒溫、恒濕等。

廚房與生產(chǎn)現(xiàn)場有異曲同工之處，都需要以最少的時間最小的體力消耗進(jìn)行操作，而5S管理正好可以滿足這個需求，把物品規(guī)范化，這樣使用起來找起來也就更方便！