6S咨詢服務(wù)中心5S咨詢公司訊 “你們作坊加工區(qū)域整體情況較好，接下來(lái)，還要繼續(xù)圍繞‘5S現(xiàn)場(chǎng)管理’方法，做好管理工作。”日前，在臺(tái)州市路橋夏竹食品作坊，路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員在檢查該作坊的環(huán)境后，指導(dǎo)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步做好場(chǎng)地管理。

今年以來(lái)，為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情期間對(duì)全區(qū)食品小作坊的監(jiān)管力度，營(yíng)造良好的食品安全氛圍，路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管方式，重點(diǎn)抓好傳統(tǒng)食品小作坊和食品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范提升，通過(guò)目視化管理、物品定置定位等簡(jiǎn)單易懂的方式，切實(shí)將“5S現(xiàn)場(chǎng)管理”理念融入食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊），引導(dǎo)作坊食品向小而美、小而優(yōu)、小而精的地方特色亮點(diǎn)名片轉(zhuǎn)型。

“該作坊主要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售袋裝筍干，一定要做好食材的管理、清洗與加工，保障食品安全。”路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員介紹，根據(jù)“5S現(xiàn)場(chǎng)管理”（即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)），該作坊要建立統(tǒng)一臺(tái)賬及管理制度，安排專人每天定時(shí)定點(diǎn)打掃，把每一臺(tái)設(shè)備劃好固定位置，嚴(yán)格按照管理辦法落實(shí)到位。

“自從我們?nèi)嬲暮?，店?nèi)生產(chǎn)環(huán)境有了明顯改善，許多來(lái)店的顧客看到之后評(píng)價(jià)較高，口碑正在逐步上升。”臺(tái)州市路橋夏竹食品作坊的負(fù)責(zé)人說(shuō)，年底將近，線上生意逐漸好起來(lái)，會(huì)繼續(xù)參與“5S現(xiàn)場(chǎng)管理”培訓(xùn)，強(qiáng)化員工安全生產(chǎn)意識(shí)，保障食品安全。

“目前，我們已完成4家生產(chǎn)企業(yè)和4家小作坊‘5S質(zhì)量管理’規(guī)范提升。接下來(lái)，要加大推廣檢查力度，從而有效提升小作坊業(yè)主的素質(zhì)和管理水平，實(shí)現(xiàn)加工環(huán)境改善、生產(chǎn)效率提高。”路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員如是說(shuō)。

（本文來(lái)自：浙江在線）